Rellenad los lirones con picadillo de cerdo y la carne de
sus miembros picada, acompañada de pimienta, piñones, láser y garum.
Después de haberlos cocido y colocados sobre una fuente de barro, se meten en
el horno, o bien, una vez rellenos, se cuecen en un clibanus.
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| Pareja de clibanus. |
Receta extraída del libro “gastronomía en la antigua roma
imperial” traducción de una receta de “De re coquinaria” de Marcos Gavius
Apicius (escrito en el S. I)
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