También llamado Basarana es una bebida alcohólica
derivada de la maceración de los frutos del endrino en anís que se consume
mayormente en Navarra, Aragon y País Vasco.

Es de color rojo intenso, el brillo es señal de
juventud ya que con la edad se vuelve más opaco, tiene aroma intenso y
afrutado.
-Propiedades nutricionales: La endrina es muy rica
en vitamina C. Es tónico, astringente y fortifica el estómago, ayuda a aliviar
los achaques de la vejez, previene la arteoesclerosis, el infarto y la
disfunción eréctil, además, actúa como sedante sobre el sistema nervioso.
-CÓMO HACER PACHARAN CASERO
Para hacer pacharán casero recogeremos las endrinas
bien maduras (algo blandas y de coloración negruzca) se pueden almacenar en el
frigorífico o el congelador si no se tienen suficientes, unos 250 gramos por litro de anís. Se dejará la botella macerando en un lugar fresco y oscuro 7 u 8
meses. Se puede añadir a la mezcla para potenciar el sabor granos de café, una hoja
de laurel, canela en rama o vainilla.
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