Patata de Siembra

El cultivo de la patata es originaria de la cordillera andina, dónde esta planta evolucionó cruzándose con otras plantas silvestres del mismo género, presentando gran variabilidad. Llega a Europa en el siglo XVI por dos vías diferentes: por España en 1570 y por las Islas Británicas entre 1588 y 1593. A partir de producciones marginales, el desarrollo de su cultivo comenzará en 1570.

Pertenece a la familia Solanaceae y su nombre científico es Solanum Tuberosum.

Variedades de Patata

Sus raíces son fibrosas, muy ramificadas, largas y finas, tienen poco poder de penetración y sólo adquieren un buen desarrollo en terreno mullido.

Es una planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos.

Sus tallos son aéreos, gruesos, fuertes y angulosos, siendo al principio erguidos y con el tiempo se van extendiendo hacia el suelo, los tallos se originan en la yema del tubérculo siendo su altura variable entre 0,5 y 1 metro. De los rizomas o tallos subterráneos surgen las raíces adventicias, producen unos hinchamientos llamados tubérculos, de forma oval o redondeada, son los órganos comestibles de la planta. Formados por tejido parenquimático, en ellos se acumulan las reservas de almidón.

Sus hojas son compuestas, imparpinadas y con foliolos primarios, secundarios e intercalares. La nerviación de las hojas es reticulada. Sus flores son cimosas y se sitúan en la extremidad del tallo sostenidas por un escarpo floral. Es una planta autógama y el aborto de los estambres o del polen es muy común, las flores tienen la corola rotácea gamopétala de colores blanco, rosado, violeta…

Sus frutos en forma de baya redondeada son de color verde y se vuelven amarillos al madurar, miden de 1 a 3 centímetros.

Almacen de OPPOSA en Abaurrea Alta

En 1951 se crea O.P.P.O.S.A (Organización de la Patata en el Pirineo Occidental) dándose en los valles Aézcoa y Salazar la llamada “revolución patatera” en las décadas de los 60 y 70, provocando que la ganadería, especialmente la trashumante, se reduzca a su mínima expresión cambiando el paisaje pastoral.

En estas zonas, la patata "de siembra" (no se siembra, se planta troceada) goza de gran popularidad, debido a que el escarabajo de la patata no se desarrolla en latitudes tan altas.

Se planta en Mayo y se recoge de Septiembre a Octubre.