La fresa silvestre, salvaje o Fragaria Vesca es una pequeña planta vivaz de
la familia de las Rosaceas, nativa de Eurasia, varios investigadores sitúan su origen en la región de los Alpes. Crece comúnmente en bosques, claros y bordes de
caminos prefiriendo suelos húmedos, bien drenados y ricos en nutrientes.
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| Esta foto la he sacado de aquí |
Es perene y puede confundirse con la Fragaria ananassa,
cuyas fresas son más grandes y tiene las hojas más redondeadas.
Lo que conocemos como fresa es un falso fruto producido por
el engrosamiento del receptáculo floral, de color rojo e intenso es muy
aromática y concentra los nutrientes del tallo, que blanquidece y se entrecha
durante el proceso, sobre la fresa encontraremos las pequeñas semillas, esto
es, los frutos verdaderos llamados aquenios, que miden menos de un milímetro de
diámetro.
Su crecimiento depende de las condiciones de luz y
temperatura (lo que en botánica se llama planta fotoperiódica), los días
largos, de más de doce horas de luz provocan un crecimiento vegetativo excesivo
mientras que los días cortos y las bajas temperaturas inducen a la floración.
Las raíces de la fresa silvestre son fibrosas y poco
profundas.
La planta es pequeña, de no más de 20 o 30 centímetros de
altura, presenta una roseta basal de donde surgen las hojas trilobuladas (con tres foliolos
ovales dentados), de color verde brillante por el haz y pálidos en su envés,
con nervafura muy marcada. Estas hojas nacen en peciolos largos y pilosos
originados en un rizoma corto, a nivel del suelo, y aunque la planta visible
muere en invierno este rizoma seguirá dando plántulas a lo largo de los años,
constituyendo la base de crecimiento de la fragaria vesca;
En este estolón
encontramos tres tipos de yemas, unas originan más tallos que crecen junto al primero,
otras yemas darán origen a los estolones
-raíces aéreas que formarán nuevas plantas- y el tercer tipo formarán los racimos florales. Los rallos florales no tienen hojas.
Sus flores son hermafroditas y crecen agrupadas en rácimos, las
femeninas son más altas que las masculinas para prevenir la autopolinización, florecen
entre abril y junio. Cada planta no presenta más de cinco flores blancas, de
cinco pétalos blancos, cinco sépalos y una veintena de estambres con alto
contenido en polen.
Según numerosos estudios arqueológicos la fresa silvestre ya
se consumía durante la prehistoria, los poetas Ovidio, Prinio y Virgilio le
dedicaron versos; esta fresa, pequeña y de sabor intenso, era muy apreciada en
los banquetes, en el S.XIV se extendió su cultivo por Europa una vez se
introdujeron otras variedades procedentes de América en el SVXIII quedó
desplazada y en la actualidad crece de manera silvestre por Europa y el norte
de Asia.
Usada como planta medicinal, es muy rica en taninos y se
utiliza como astringente. La infusión de sus hojas ayuda a combatir la anemia y
las afecciones hepáticas y se usaba para tratar la gota. Mezclada con hojas de
menta piperina se usaba para lavar la ropa blanca.
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| Hoja de Fresa por la Wild Garden |
Os dejo aquí toda su composición nutricional:
En Abaurrea Alta y todo el valle de Aezkoa es fácil encontrar fresas silvestres, por aquí cerca se me ocurre que abundan en el paseo que rodea el Mendizorroz y la vuelta a San Miguel, ...también crecen de lo lindo en el tramo que, desde la carretera tras cruzar el punte, nos conduce al merendero de Zatoya.
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